常听人说“吃辣会长痘”，然而目前没有足够证据证实这个观点。

目前经过临床证实有明确致痘特性的食物，是高糖食物和奶制品，脂肪中的Ω-6脂肪酸也可以引发炎症反应。

如果你在吃辣的同时又吃下去大量油脂、高糖饮料，就有可能催生痘痘了（这锅辣椒不背）。

当我们吃到辣椒的时候，味蕾会感受到刺激，产生疼痛感。为了缓解这种疼痛，大脑就会出分泌一种叫内啡肽的物质，这种物质除了可以压制疼痛，还能帮我们感受快乐、缓解压力。

这就是为什么压力大的时候，吃一顿辣的会觉得超爽的原因。

辣度要在自己可以承受的范围内，因为辣椒会增强肠胃蠕动、促进肠道消化液的分泌，一些人吃完辣椒可能会有腹泻、腹痛等反应。

曾有研究者通过实验来观察辣椒素对大鼠胃黏膜的影响。结果表明，适量的辣椒素会促进胃部的血流供应、胃黏液的分泌，并抑制胃酸的分泌。

另外在2021年发表于《国际流行病学杂志》的一项研究，对50多万人国人进行了平均10多年的随访观察，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌的发生率均略低于不吃辣的人群。

对于本身就患有胃炎、胃溃疡等的胃病患者来说，由于胃部多存在炎症损伤或创面，即使只是一点点辣，都可能直接刺激创面、加剧损伤，导致病情加重。

2022年发表在高血压领域权威学术期刊《Hypertension》一项研究，首次提出了辣椒摄入对血管钙化的保护作用。

另外，多项大型队列研究表明，常规摄入辣椒有助于降低全因死亡及心血管疾病的发生风险。其中，来自我国队列的人群数据显示，每天摄入辛辣食物可使冠心病死亡风险下降22%。

目前还不能把吃辣作为治疗方法，但对心血管的保护机制是可以确定的。

一项基于覆盖全国2亿多人样本的研究显示，油炸、烧烤、甜食和糖尿病发病风险呈正相关，而辣却相反。喜欢吃辣对于糖尿病反而是保护因素，能够显著改善空腹及餐后血糖。

此外，还有研究发现，辣椒中的辣椒素与降低空腹血糖水平、胰岛素水平有关。

虽然爱吃辣对糖尿病“比较友好”，但通过“多吃辣”来防治糖尿病并不科学。

因为日常生活中的辣食往往有高油高盐的问题，对于中老年糖尿病患者来说，胃肠状况对于辛辣食物的耐受程度也因人而异，不能盲目吃辣，遵医嘱控制血糖水平才是要紧事。

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