从“人山人海”进阶到“众山众海”，近两年来，“半城烟火半城仙、千古风华千古情”的泉州输入文旅融合的独特密码，让风华可触、烟火可见，城市长盛长红。

刚刚结束的国庆长假，世遗之城泉州再一次点燃文旅热潮，泉州古城持续“火爆”，五湖四海的游客用脚步“票选”出“心仪之城”。7天假期里， 665.58万人次海内外游客涌入泉州，旅游总花费达 58.12亿元，比增均超三成；在全国入境游客数量前20强城市中，仅次于深圳、广州，跻身全国第三，泉州再一次刷新文旅“成绩单”，餐饮消费增效显著。泉州城被全网“种草”，泉州味道得四海品尝，让世界看见泉州风情，品泉州韵味。

牛肉羹、烧肉粽、姜母鸭、黄金鲍、炖辽参……丰俭由人，由泉州市商务局高调发布的《“新闽菜·最泉州”美食指南100 》里，各类知名酒店，还有老字号餐馆应有尽有，山海美味，小吃风味尽在其中。

“我们有看到指南，也在大众点评上了解新晋美食，但同时也热衷于在街边找寻意外的惊喜滋味。”已经来泉州“二刷”游玩的湖南人林小姐说，前年跟家人来过一次，今年约的是闺蜜。“我们吃过好几次面线糊，但最好吃的当数在温陵路附近一家小店里吃到的，店主建议加醋肉与大肠就可以，又便宜份量又足。”她回味说，店主是位本土泉州人，退休后与妻子开了间面线糊小店，只在上午营业，卖完就收摊。“小店里不仅有美味也有浓浓的人情味。”她说，期待下次再来泉州，再探美食。

今年，是泉州市申创“世界美食之都”元年，以此为契机，泉州市充分挖掘各地区独特物产优势和餐饮文化，全力打造 “一县一桌菜”“金字招牌”，让“舌尖”带动“脚尖”。国庆节之际，随着鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花家宴”、洛江区“洛水仙山宴”、泉州台商投资区“郑和家宴”相继推出，泉州县域美食基本“成团出道”。一席揽尽山海味，泉港“福寿宴”、石狮“宋元海丝宴”、晋江“晋江宴”、南安“成功家宴”、惠安“惠女家宴”、安溪“相府家宴”、永春“魁星宴”、德化“瓷都盛宴”等遍地开花，“食”力出圈。永春县、鲤城区、晋江市、丰泽区、惠安县、石狮市、德化县、南安市也凭着“一县一桌菜”的舌尖“招牌”，在此次国庆假期中收获亮眼表现。

作为“刺桐宴”的承办方，泉州酒店居古城中央，现刺桐风味。泉州酒店总监郑金华向记者介绍，此次国庆期间，此次国庆期间，与去年同期相比，省外游客有所增长，占全部游客的80%，刚刚推出的“刺桐宴”也成为部分游客在品尝小吃之外，更加广泛的美食选择。面对多达22道菜品的“刺桐宴”，更多游客会根据自身喜好，选择宴席中的几道菜品进行品尝，并收获游客良好反响。

广聚八方力，群策四海方。这不仅更好地以宴席之“力”，拓宽泉州美食在泉州文旅发展中的道路，更能让来自五湖四海的游客们更加全面、系统地感受到泉州美食的魅力，从餐饮文化的根源处入手，以味蕾的舌尖体验，与脚步一同，认识泉州，走进泉州，亲近泉州，品味泉州。

特色宴席推广落地，大放异彩，各地美食活动的开展也持续为远道而来的游客更好地体验泉州味道不断“上分”，以文化和美食的交融助力国庆热潮。

10月2日，惠安县启动了第四届“万家千厨·百味惠安”地方特色美食周暨惠安文旅消费季活动，集结了惠安12个镇的地方特色美食及全国名小吃，并设置惠女变装体验、零元免费旅拍活动、小小惠安女跳蚤市场、惠女非遗文创市集，更能亲手体验惠安美食的制作过程，并通过大众投票，选出“十大惠安名小吃”；洛阳桥的桥南古街推出 “开蠔”体验项目，游客亲手开的蠔可以送往加工区，做成海蛎煎等美食；梧林传统村落打造了 “侨味食光”美食市集，云集充满侨乡特色的美食，让游客感知侨乡美食文化。在“打卡”之外，丰富“体验感”，给予“参与感”，提供“满足感”，让游客与泉州文化进行互动，入体入心，以切身体会让游客的泉州之行，有得玩，来得值，还想来。

泉州市商务局相关负责人表示，推动泉州餐饮业高质量发展，以餐饮之力赋能泉州文旅、泉州市场不断向前迈进，泉州一直在努力。在过去的一年里，行业展会、名店评选、技能赛事等系列活动的成功举办，无疑为泉州市餐饮行业不断注入新动力。对标国内一流赛事，泉州市已连续三年举办山海厨王争霸赛，以 “百店参与、千厨竞技、万人点评”的美食盛事，拉动泉州各县（市、区）餐饮活力。

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