东坡泡菜历史悠久,早在宋代就广为流传,苏东坡曾用泡菜烹制“东坡肘子”“东坡鱼”等美味佳肴,留下《菜羹赋》《东坡羹赋》等诗文,清朝年间眉州人将泡菜作为女儿嫁妆之一。眉州人爱吃泡菜,家家户户都有泡菜坛、都会泡泡菜,1500多年从未中断,以活态方式承袭至今。2018年,东坡泡菜制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
东坡泡菜文化源远流长,传统技艺历久弥新,泡菜产业不断壮大。近年来,眉山市、东坡区相继出台《眉山市非物质文化遗产保护管理办法》《东坡泡菜产业发展扶持办法》等政策,育优配齐省、市、区三级非遗代表性传承人队伍,统筹建好泡菜园区、泡菜景区、泡菜企业、非遗工坊、产业基地等传承场所,连届举办泡菜节会,为东坡泡菜制作技艺的系统保护、传承发展打下坚实基础,创造了良好条件。
下一步,东坡区将进一步做好东坡泡菜制作技艺的系统性保护,做好非遗品牌打造,提升东坡泡菜的美誉度和影响力,让更多人能够感受到绵延千年的眉州古韵,体会万世传颂的东坡精神。
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